Rui Cruz
Rui Cruz é o enólogo de Borlido. Conhece a Bairrada pela formação, pela prática e pela atenção diária às diferenças entre castas, parcelas e anos vitícolas.
“Nada sai porque está bom. Sai quando está no ponto certo.”Rui Cruz
Um grande espumante começa na leitura da matéria-prima. A frescura, a maturação e a estrutura do vinho base determinam tudo o que vem depois.
A técnica serve essa leitura. Não a substitui.
A Baga exige precisão. Vinificada em branco, pode dar espumantes tensos, vínicos e capazes de crescer durante longos estágios sobre borras.
A gama Baga Bairrada concentra essa visão, da expressão Reserva à Cuvée Grande Reserva.
Cada lote é provado, questionado e afinado. O inconformismo de Rui Cruz não procura protagonismo. Procura consistência no copo.
É essa disciplina que liga a história de 1933 à fase iniciada em 2020.
Borlido · 1933
Tem idade legal para consumir bebidas alcoólicas no país onde se encontra?
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