Rui Cruz
Rui Cruz est l'œnologue de Borlido. Il connaît Bairrada par sa formation, sa pratique et son attention quotidienne aux différences entre cépages, parcelles et millésimes.
“Rien ne sort parce que c'est bon. Cela sort quand c'est juste.”Rui Cruz
Un grand vin effervescent commence par la matière première. Fraîcheur, maturité et structure du vin de base déterminent tout ce qui suit.
La technique sert cette lecture. Elle ne la remplace pas.
Le Baga exige de la précision. Vinifié en blanc, il peut donner des vins tendus, vineux et capables de se développer au cours de longs élevages sur lies.
La gamme Baga Bairrada concentre cette vision, de la Reserva à la Cuvée Grande Reserva.
Chaque lot est dégusté, interrogé et affiné. L'exigence de Rui Cruz ne cherche pas la lumière. Elle cherche la cohérence dans le verre.
Cette discipline relie l'histoire de 1933 à l'étape commencée en 2020.
Borlido · 1933
Avez-vous l'âge légal pour consommer de l'alcool dans le pays où vous vous trouvez ?
À savourer avec modération.fr