Rui Cruz
Rui Cruz es el enólogo de Borlido. Conoce Bairrada por su formación, por la práctica y por la atención diaria a las diferencias entre variedades, parcelas y añadas.
“Nada sale porque esté bien. Sale cuando está en su punto.”Rui Cruz
Un gran espumoso comienza en la materia prima. La frescura, la maduración y la estructura del vino base determinan todo lo que viene después.
La técnica sirve a esa lectura. No la sustituye.
La Baga exige precisión. Vinificada en blanco, puede dar espumosos tensos, vínicos y capaces de crecer durante largas crianzas sobre lías.
La gama Baga Bairrada concentra esa visión, desde Reserva hasta Cuvée Grande Reserva.
Cada lote se cata, se cuestiona y se afina. La inquietud de Rui Cruz no busca protagonismo. Busca consistencia en la copa.
Esa disciplina une la historia de 1933 con la etapa iniciada en 2020.
Borlido · 1933
¿Tiene la edad legal para consumir bebidas alcohólicas en el país donde se encuentra?
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