Rui Cruz

歴史あるメゾンに必要な、正しい探究心。

Rui CruzはBorlidoの醸造家です。学び、実践し、品種、区画、年ごとの差を日々見つめることで、バイラーダを理解しています。

“良いから出すのではない。正しい状態になった時に出す。”

Rui Cruz

技術より先にブドウを見る

優れたスパークリングワインは原料から始まります。ベースワインの鮮度、成熟、骨格が、その後のすべてを決めます。

技術は、その判断を支えるものです。置き換えるものではありません。

バガには精度が求められます。白として醸造することで、緊張感とワインらしい骨格を持ち、長い澱熟成に耐えるスパークリングワインになります。

ReservaからCuvée Grande Reservaまで、Baga Bairradaはこの考えを段階的に表現します。

各ロットを試飲し、問い直し、調整します。Rui Cruzの探究心は目立つためではなく、グラスの中の一貫性のためにあります。

その姿勢が、1933年の歴史と2020年に始まった新しい段階をつないでいます。