Borlidoについて

時間を受け継ぎ、未来へ進むバイラーダのメゾン。

物語は1933年、世代を超えて受け継がれてきたセラーの知恵から始まりました。2020年以降、Destilaria LeviraとRui Cruzが、その継承に新たな設備、より高い精度、そしてバイラーダをさらに遠くへ届けるという明確な意志を加えています。

1933年、手から手へ受け継がれる伝統方式

Borlidoはバイラーダで生まれました。ブドウが持つ自然な酸と、セラーで培われた経験が、スパークリングワインに適した独自の条件をつくってきました。

1933年以来、伝統方式は世代を超えて手から手へ受け継がれ、時間とともに磨かれてきました。その継承には責任があります。バイラーダへの誇りと一本ごとの精度をもって、この土地の価値をより遠くへ届けることです。

2020年、Destilaria Leviraへの統合によって新しい段階が始まりました。Borlidoの歴史に、技術力、管理体制、製品への視点、そしてRui Cruzの醸造が加わりました。

ベースワインの選定からセラーで過ごす時間まで、Leviraの技術と誠実なものづくりが一つひとつの判断を支えます。目指すのは、産地の個性を失わずに、違いと革新を示すバイラーダを世界へ届けることです。

ビカル、アリント、マリア・ゴメスがBlanc de Blancsを形づくり、白とロゼに醸造したバガがBaga Bairradaの中心を担います。

Borlidoにとって、伝統方式と熟成時間は美しい物語を飾るための言葉ではありません。ワインそのものをつくる工程です。泡、質感、複雑さ、各ロットの個性を形づくります。

1933

2020