01
El vino base necesita frescura
La segunda fermentación y la crianza aportan textura y complejidad, pero no sustituyen la tensión del vino base. La selección de la uva y el momento de vendimia son decisivos.
En Borlido, Bical, Arinto y Maria Gomes forman los Blanc de Blancs. La Baga sostiene la familia Baga Bairrada, vinificada en blanco o en rosado.
02
El tiempo no es una afirmación abstracta
Durante la crianza sobre lías, el vino gana integración, una burbuja más fina y aromas que pueden recordar a pan, brioche, frutos secos y pastelería.
Cada referencia Borlido tiene una crianza mínima definida y un reposo adicional tras el degüelle.
