01
Le vin de base a besoin de fraîcheur
La seconde fermentation et l'élevage apportent texture et complexité, mais ne remplacent pas la tension du vin de base. Le choix du raisin et la date de vendange sont déterminants.
Chez Borlido, Bical, Arinto et Maria Gomes composent les Blanc de Blancs. Le Baga porte la famille Baga Bairrada, vinifié en blanc ou en rosé.
02
Le temps n'est pas un argument abstrait
Pendant l'élevage sur lies, le vin gagne en intégration, en finesse de bulle et en arômes pouvant rappeler le pain, la brioche, les fruits secs et la pâtisserie.
Chaque cuvée Borlido possède un élevage minimum défini et un repos supplémentaire après dégorgement.
