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Blanc de Blancs
Bical, Arinto und Maria Gomes. Helle, frische und fruchtbetonte Schaumweine, von Brut Nature bis Süß.
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Bairrada, seit 1933
Schaumweine nach traditioneller Methode, aus Rebsorten der Bairrada und unter der präzisen Leitung des Önologen Rui Cruz.
Ein historisches Haus, im Heute verankert
Borlido wurde 1933 im Herzen der Bairrada gegründet. Seit 2020 führt Destilaria Levira die Marke in eine neue Phase, mit technischer Kompetenz, authentischem Geist und einem klaren Anspruch an die Schaumweine der Region.
Rui Cruz verantwortet die Önologie. Sein Verständnis von Baga, traditionellen weißen Rebsorten und Kellerreife verleiht beiden Linien eine klare Identität.
Zwei Linien
Bical, Arinto und Maria Gomes. Helle, frische und fruchtbetonte Schaumweine, von Brut Nature bis Süß.
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Baga weiß gekeltert, ergänzt durch eine Rosé-Cuvée, mit Struktur, Spannung und wachsender Tiefe durch die Reifezeit.
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Traditionelle Methode
Die zweite Gärung findet in derselben Flasche statt, die später auf den Tisch kommt. Danach arbeiten Zeit und Hefe still bis zum Rütteln, Degorgieren und zur abschließenden Ruhephase.
Mehr lesenFrische, Säure und Präzision ab der Lese.
Hefe und Zucker starten die zweite Gärung.
Die Flasche ruht auf der Feinhefe.
Drehung und Neigung führen das Depot zum Flaschenhals.
Das Depot wird entfernt und die Flasche verschlossen.
Jede Partie findet ihr Gleichgewicht, bevor sie den Keller verlässt.
Önologie
“Nichts verlässt den Keller, nur weil es gut ist. Es geht, wenn es richtig ist.”
Die Önologie von Borlido verbindet Respekt vor der Methode, intime Kenntnis der Bairrada und die ständige Prüfung jeder Partie. Das Ziel ist klar: die Identität des Grundweins bewahren und ihm die nötige Zeit geben.
Rui Cruz kennenlernen
Das Sortiment
Wählen Sie nach Rebsorte, Süßegrad, Kellerzeit oder nach dem Moment, den der Wein begleiten soll.
Aktuelle Anerkennung
Nationale und internationale Ergebnisse bestätigen die Konsequenz der neuen Borlido-Phase und Rui Cruz' Arbeit mit Baga.
Alle Auszeichnungen ansehenWissen
Bairrada, Baga, Brut Nature, Service und Speisenbegleitung, direkt erklärt.
Für Fachpartner
Borlido arbeitet mit Restaurants, Hotels, Bars, Fachhändlern, Distributoren und Importeuren. Ein Sortiment aus Bairrada mit klarer Herkunft, traditioneller Flaschengärung, definierten Reifezeiten und anerkannter Qualität.
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Borlido · 1933
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